Ma formation

Formation cuisine nomade avec Thierry Marx.
Formation cuisine nomade avec Thierry Marx.

En 2014, j’ai pu intégrer l’atelier de cuisine nomade proposé par le chef étoilé Thierry Marx.

Ce programme existait depuis 2009, avec le partenariat du lycée hôtelier et de la mairie de Blanquefort.

Thierry Marx est convaincu que la « street food » peut s’imposer dans nos modes de vie et qu’il s’agit aussi d’une alternative à la malbouffe.

D’ailleurs, il existe depuis peu, le même programme dans les domaines de la cuisine ou de la boulangerie, sur Paris.

Après plusieurs mois de cours et d’apprentissage, j’ai pu obtenir mon diplôme de l’Education Nationale nécessaire à l’ouverture de notre « Food Truck », garantissant ainsi un travail en cuisine, l’utilisation de produits frais et le respect des règles d’hygiène.

En 2017, j’ai obtenu un CAP Pâtisserie afin de proposer une gamme de pâtisseries artisanales et développer mes activités commerciales.

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Cuisine de rue, crêperie, traiteur.