Après plusieurs années d’expérience dans des domaines aussi variés que éloignés du monde de la cuisine, elle a pu intégrer, en 2014, l’atelier nomade proposé par le chef étoilé Thierry Marx.
Ce programme existait depuis 2009, avec le partenariat du lycée hôtelier et de la mairie de Blanquefort. Thierry Marx est convaincu que la « Street Food » peut s’imposer dans nos modes de vie et qu’il s’agit aussi d’une alternative à la malbouffe.
Après plusieurs mois d’apprentissage, elle a obtenu son diplôme de l’Éducation Nationale nécessaire à l’ouverture de son « Food Truck », garantissant ainsi un travail en cuisine, l’utilisation de produits frais, le respect des règles d’hygiène et le respect de la charte Qualité de Thierry Marx.
En 2017, elle a décroché son CAP Pâtisserie afin de vous proposer une gamme de pâtisseries artisanales.
L’année suivante, elle participe au concours Talents Gourmands et remporte le 1er prix ex æquo « Artisans » ainsi que le coup de cœur du jury sur l’ensemble des catégories. Une première pour un food-truck.
Elle a su faire de sa passion, son métier. Et inversement.
